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커피바리스타경영사 시험의 의의와 목적
커피바리스타경영사는 본회 정관 4조 5항에 의한 환대산업 식음료 관리분야의 자격시험으로 커피와 관련된 지식 및 제조능력을 객관적으로 평가 인증하여 능력자를 배출하고 나아가 환대산업의 발전에 기여함을 목적으로 한다.
주관 및 자격정보
- 주관 : 사단법인 한국정보관리협회
- 자격의 종류 : 등록민간자격
-
민간자격등록번호 : 제2014-5129호
커피바리스타경영사 시험의 특징
-
현장에서 요구하는 커피관련 지식과 실무능력을 바탕으로 고객이 원하는 커피를 제조할 수 있는 능력을 객관적으로 검증합니다.
커피바리스타경영사 취득 시 진로와 전망
- 호텔, 레스토랑, 커피전문점 등의 식음료 업무를 담당하는 전문 인력으로서 관련 분야에 수요 예상
-
카페, 커피전문점 등의 창업시 효율적으로 활용
등급 및 기준
| 자격명 | 등급 | 검정기준 |
|---|---|---|
|
커피 바리스타 경영사 |
2급 | 커피관련 기본지식(로스팅, 분쇄, 추출 등)을 숙지하고, 에스프레소 머신에 대한 이해가 충분하며, 메뉴에 대한 제조능력을 가지며, 또한 커피매장경영을 위한 기초적 지식을 숙지한 수준 |
응시자격
| 자격종목 | 등급 | 응시자격 |
|---|---|---|
| 커피바리스타경영사 | 2급 | 제한없음 |
시험과목별 문제수 및 제한시간
| 자격명 | 등급 | 과목 | 세부과목 | 문제수 | 유형 | 시간 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
커피 바리스타 경영사 |
2급 | 필기 | 커피기초학 (생산과 유통) | 역사, 식물학, 품종, 재배조건, 수확, 가공, 포장 및 보관, 결점두, 생두의 분류, 원산지별 특징 | 25 |
객관식 (4지선다) |
60분 |
| 블렌딩과 로스팅 | 로스팅의 정의, 로스팅 단계 및 변화과정, 로스팅 머신, 블렌딩 | 15 | |||||
| 추출 | 추출의 정의, 추출방법, 다양한 추출방법에 의한 추출(에스프레소, 핸드드립, 기타 등) | 7 | |||||
| 커피향미 및 결점 | 커피플레이버, 향미결점, 커핑방법 | 6 | |||||
| 매장경영 | 외식산업의 정의, 역사, 환경, 현재 트렌드,인사관리, 마케팅관리, 메뉴관리, 원가 및 재무관리, 경영전략 | 7 | |||||
| 합계 | 60 | - | 60분 | ||||
| 실기 | 준비 | 머신 및 그라인더 점검, 잔데우기, 시험추출, 준비마감(주변정리) | 1 | 작업형 | 5분 | ||
| 시연 | 발표력 (응시동기 및 포부)구술능력 (매장경영 및 서비스관련 질문)에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔 | 1 | 작업형 | 10분 | |||
| 정리 | 머신청소(퍽 버리기, 포타필터 및 그룹헤드 청소, 머신닦기), 그라인더 비우기, 작업대 청소, 작업대 위 기물정리 | 1 | 작업형 | 5분 | |||
| 합계 | 3 | - | 15분 | ||||
합격 결정기준
| 자격명 | 급수 | 과목 | 총 점 | 합격점수 | 비고 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 커피바리스타경영사 | 2급 | 필기 | ▸커피기초학 (생산과 유통) | 50점 | 총점60점이상 |
(필기와실기 모두 합격하여야함) |
|
| ▸블렌딩과 로스팅 | 30점 | ||||||
| ▸추출 | 7점 | ||||||
| ▸커피향미 및 결점 | 6점 | ||||||
| ▸매장경영 | 7점 | ||||||
| 합계 | 100점 | ||||||
| 실기 | 기술평가 | ▸준비 | 25 | 총점120점이상 | |||
| ▸시연 | 90 | ||||||
| ▸정리 | 15 | ||||||
| 맛평가 | ▸에스프레소 평가 | 30 | |||||
| ▸카푸치노 평가 | 20 | ||||||
| ▸서비스 평가 | 20 | ||||||
| 합계 | 200점 | ||||||
※ 실기시험 실격처리 기준
(1) 에스프레소 추출 시 추출시간이 10초 이내 또는 50초 이상인 경우
응시료
| 종목 | 2 급 |
|---|---|
| 커피바리스타경영사 필기 | 50,000원 |
| 커피바리스타경영사 실기 | 50,000원 |
환불규정
| 원서접수 취소기간 | 환불액 |
|---|---|
| 원서접수 시작일 포함 7일까지 | 100% 환불 |
| 시험일로부터 7일전까지 | 50% 환불 |
※ 원서접수 취소기간이 아닌 경우에는 취소 및 환불이 불가능합니다.
※ 천재지변, 국가긴급상황인 경우나 직계존비속 사망, 병원치료 및 확진 등의 경우 진단서, 확인서 제출을 통해 무료 재응시가 가능합니다.
* 취소요청 방법
- 고객센터>문의하기 게시판에서 문의유형을 “시험접수” 단계로 선택한 후 환불 요청 글 작성
- 작성내용: 시행일자(회차나 응시일), 취소자 성명, 생년월일, 응시지역(검정장), 응시종목급수, 환불계좌 및 예금주, 연락처
* 취소·환불 처리방법 및 시기
- 취소 요청에 의하여 응시데이터 삭제 (취소 번복 시 처리 불가)
- 환불은 매주 금요일 처리되며, 취소 요청 시기로부터 2주 가량 소요.
* 단, 온라인 개인 접수시에 적용되며, 단체접수의 경우 해당 업체별 규정을 따르게 되고, 오프라인 접수인 경우 지역지부로 요청하셔야 합니다.
시험일정
| 회 차 | 접수시작일 | 접수마감일 | 시험일 | 합격자발표일 |
|---|---|---|---|---|
| 2020년 1차 | 02월 24일(월) | 02월 26일(수) | 03월 21일(토) | 04월 10일(금) |
| 2020년 2차 | 08월 17일(월) | 08월 19일(수) | 09월 12일(토) | 10월 08일(목) |
※ 상기 일정은 협회 사정에 의하여 변경될 수 있음.
※ 방문접수는 평일에만 가능함.(공휴일 제외)